北京餐饮业2024上半年：高速迭代，竞争激烈，积极求变

作者：薪酬数据网 | 发布时间：2024-12-23

2024年上半年，北京餐饮业呈现出快速迭代、竞争加剧和积极求变的特点。新店开业与关店并存，利润下滑与创新探索交织，共同构成了北京餐饮市场的动态图景。高速迭代：新店日均26.5家，注销吊销数量上升北京餐饮业迭代速度加快。2024年上半年，北京餐饮业注册量为4842家，平均每天新开26.5家餐厅。与此同时，注销吊销数量也有所上升，表明市场竞争激烈，优胜劣汰速度加快。一位化名孙先生（化名）的餐饮从业者表

2024年上半年，北京餐饮业呈现出快速迭代、竞争加剧和积极求变的特点。新店开业与关店并存，利润下滑与创新探索交织，共同构成了北京餐饮市场的动态图景。

高速迭代：新店日均26.5家，注销吊销数量上升

北京餐饮业迭代速度加快。2024年上半年，北京餐饮业注册量为4842家，平均每天新开26.5家餐厅。与此同时，注销吊销数量也有所上升，表明市场竞争激烈，优胜劣汰速度加快。一位化名孙先生（化名）的餐饮从业者表示，今年餐饮市场变化非常快，一些新品牌快速崛起，也有一些老品牌黯然退场。

竞争加剧：餐饮收入下降，利润下滑明显

北京餐饮市场竞争日趋白热化。2024年上半年，北京餐饮业实现收入637.1亿元，同比下降3.5%。限额以上餐饮企业利润总额同比下降88.8%，表明餐饮企业面临增收不增利的困境。一位化名李女士（化名）的餐厅老板表示，今年生意比往年难做，竞争压力很大，利润空间被压缩。

积极求变：探索新模式、新场景、新产品

面对挑战，北京餐饮企业积极求变，探索新模式、新场景和新产品，以适应不断变化的市场需求。在促消费政策的推动下，餐饮市场展现出强大的活力和韧性，向着打造国际美食之都的目标迈进。一位化名王先生（化名）的餐饮品牌创始人表示，公司正在积极研发新菜品，并尝试新的营销模式，以吸引更多消费者。

餐饮业5万亿历程回顾与筑底期的努力

回顾我国餐饮业发展历程，从1万亿到5万亿，餐饮市场规模不断扩大。虽然受外部因素影响，5万亿目标的实现有所延迟，但餐饮业的增长潜力依然巨大。

2024年上半年，全国餐饮业收入增长7.9%，而北京餐饮业收入却同比下降3.5%，限额以上餐饮企业利润下滑明显，引发行业内外关注。尽管收入有所回落，但餐饮业在北京社会消费品零售总额中的占比依然超过10%，表明餐饮市场在经济中的重要地位。数据显示，北京餐饮业利润下降主要集中在一季度，二季度有所回升，表明市场正在逐步企稳。

市场迭代加速：注册量下降，注销吊销数量上升

2024年上半年，全国餐饮业注册量增速明显放缓，北京餐饮业注册量同比减少15.67%，注销吊销数量上升，表明市场迭代加速。从区域来看，朝阳区、昌平区和延庆区的餐饮企业存量位居前列。尽管市场竞争激烈，但餐饮业依然吸引着众多创业者和投资者。

市场准入门槛：小吃快餐、饮品、火锅最受欢迎

小吃快餐、饮品和火锅是北京餐饮门店数量最多的品类，这些品类具有入局门槛低、投资额低、标准化程度高等特点。从消费端来看，这些品类也受到消费者，特别是年轻人的喜爱。北京餐饮门店人均消费主要集中在21-30元和31-40元区间。一些知名连锁品牌的门店数量在北京市场占据领先地位。