全国餐饮业蓬勃发展，31省份餐饮收入均实现正增长
作者：薪酬数据网 | 发布时间：2024-12-24在10月31日召开的第25届中国美食节上，行业协会发布了《2024中国餐饮业年度报告》。报告显示，2023年我国31个省（自治区、直辖市）的餐饮收入全部实现了正增长，其中，团体餐饮、外卖和快餐小吃等细分领域对餐饮收入的整体增长贡献显著。餐饮业与民生和经济发展息息相关，是一个重要的民生行业。协会的张秘书长介绍，这份报告基于2023财年对内地餐饮企业和集团的调研数据，从多个角度和细分指标入手，深入分析
在10月31日召开的第25届中国美食节上，行业协会发布了《2024中国餐饮业年度报告》。报告显示，2023年我国31个省（自治区、直辖市）的餐饮收入全部实现了正增长，其中，团体餐饮、外卖和快餐小吃等细分领域对餐饮收入的整体增长贡献显著。
餐饮业与民生和经济发展息息相关，是一个重要的民生行业。协会的张秘书长介绍，这份报告基于2023财年对内地餐饮企业和集团的调研数据，从多个角度和细分指标入手，深入分析了全国餐饮行业的发展情况。
报告指出，我国餐饮行业的市场规模持续扩大，长期向好的发展态势保持不变。总体来看，2023年餐饮业复苏态势明显，全国餐饮收入首次突破5万亿元大关，达到一个新的里程碑，同比增长20.4%。在社会消费品零售总额中，餐饮业的增长速度领先于其他行业。
从各省份的餐饮收入排名来看，2023年31个省（自治区、直辖市）的餐饮收入全部实现正增长。其中，广东省以5763.44亿元的餐饮收入位居第一，江苏、山东、浙江和四川等省份紧随其后。从餐饮企业的经营情况来看，2023年我国餐饮企业营业收入同比增长22.3%，增速相比2022年提高了20多个百分点。主要的变化包括门店扩张速度整体回升，直营店规模小幅增长，加盟店增速由负转正等。
报告显示，高性价比、精致的大众餐饮正在成为市场主流。相比客单价较高的餐饮品类，快餐小吃等大众餐饮产品的扩张和盈利表现更为乐观。消费者越来越注重以最小的代价满足最多的需求，追求极致的性价比。
此外，数字化餐饮服务在增加收入方面发挥着越来越重要的作用。2023年，电商和外卖销售额占餐饮企业总营收的比重分别为19.1%和10.4%，相比2022年分别增加了14.1和1.9个百分点。外卖、新零售等线上营销模式已经成为餐饮企业重要的盈利渠道。
协会的陈会长表示，今年以来，国家出台了一系列新举措，重点关注创新餐饮消费场景、弘扬优秀餐饮文化、创建绿色餐饮企业等方面。这些举措充分表明了各方对餐饮业的重视程度不断提高。餐饮企业要抓住这些机遇，在打造精品菜肴、升级服务水平、创新融合发展等方面持续努力，挖掘新的增长点，为餐饮业的高质量发展注入新的动力。
